Pane 100% integrale con lievito madre. Da un po' di tempo provavo e riprovavo a fare un pane con una farina 100% integrale e sono incappata in diversi insuccessi.
Ho letto molto soprattutto sulla farina, sulle proteine e sulla tecnica d'impasto e ho scoperto alcuni trucchi, come ad esempio aumentare l'idratazione e scegliere la farina giusta.
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Негізгі бет Pane 100% integrale con lievito madre.
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