Hola Cocinillas!! Hoy os proponemos este plato principal de carne, Ternera Bourguignon. Una receta francesa llena de sabor y que se puede dejar hecho con antelación para poder disfrutar de tus invitados sin tener que estar liados en la cocina ;)
También os proponemos dos guarniciones francesas riquísimas y sencillas que podéis preparar para acompañar este o cualquier otro plato de carne.
Esperamos que os guste!
Raciones de hidratos de carbono:
TERNERA BOURGUIGNON
1 porción (de un total de 4 porciones): 1 ración de hidratos
CEBOLLITAS GLASEADAS
1 cebollita(de un total de 8 cebollitas): 0,5 raciones de hidratos
CHAMPIÑONES Y BACON
1 porción (de un total de 4 porciones): 0,2 raciones de hidratos
Fuente: Tabla de Composición de Alimentos. Moreiras et al. 2017. Pirámide 18ª edición.
Recordad que 1 ración equivale a 10 g de hidratos de carbono.
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Ingredientes (4 personas):
- TERNERA BOURGUIGNON:
- 800 gramos de Jarrete o Aguja de ternera
- 65 gramos de Zanahoria
- 65 gramos de Puerro
- 65 gramos de Cebolla
- 2 dientes de Ajo
- 125 mililitros de Vino tinto
- Pimienta negra
- 750 mililitros de Caldo de carne
- 2 cucharadas de Tomate concentrado o Salsa de tomate
- 50 gramos de Mantequilla
- 50 gramos de Aceite de oliva virgen extra
- Harina para rebozar (aprox. 30 gramos)
- Sal
- 1 cucharadita de Maicena (opcional)
- CEBOLLITAS GLASEADAS
- 8 Cebollitas francesas
- 30 gramos de Mantequilla
- 1 cucharadita de Azúcar
- Sal
- Pimienta negra
- Agua
- CHAMPIÑONES con BACON:
- 200 gramos de Champiñones
- 100 gramos de Bacon Ahumado
- 30 gramos de Mantequilla
- Sal
Негізгі бет Recetas para Navidad: TERNERA BOURGUIGNON | Cocina al día - Receta
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