INGREDIENTS
• 75 g formatge ratllat
• 20 g mantega (i una mica més per untar els motlles)
• 20 g farina (i una mica més per untar els motlles)
• 125 ml llet
• 2 ous
• Nou moscada
• Sal
• Pebre negre
PREPARACIÓ
1. Comencem fent una beixamel amb la mantega, la farina i la llet. Un cop feta hi afegim la nou moscada ratllada, una mica de sal i pebre.
2. Fora del foc hi afegim els rovells d’ou, ho remenem bé i hi afegim també el formatge. Reservem.
3. Muntem les clares a punt de neu.
4. Preescalfem el forn a 200º.
5. Untem els motlles amb mantega amb l’ajuda d’un pinzell i amb moviments de baix cap a dalt. Hi posem també una mica de farina i espolsem bé.
6. Barregem la clara muntada amb la barreja de beixamel i formatge. Ho fem amb moviments suaus intentant no perdre molt aire de les clares.
7. Omplim el motlle 2/3 parts. Ho posem al forn a 190º sense aire durant 15-18 minuts. És important no obrir el forn mentre s’estan fent.
8. Servir immediatament perquè baixa molt ràpidament.
Негізгі бет Suflé de formatge
No video
Пікірлер